Ведж Самоса — это вкуснейшие пирожки из картофеля, гороха, кешью и специй в подаче с мятным и тамаринд-соусами, которые дополняют вкус блюда и придают аппетитный аромат. Отлично сочетается с Палак Панир (домашний сыр, в густой пасте из пюре шпината) или Гоби Манчуриан (хрустящая цветная капуста в кляре, обжаренная с чесноком и имбирем).

Ведж пакода — это оладьи (пакода) из овощей с добавлением смеси пряных специй, в подаче с мятным соусом. Для кляра используется нут, который очень сытный, но не калорийный. Вегетарианская закуска отлично сочетается с Мург Биряни (плов с мякотью цыпленка) или Чикен лолипоп (Куриные крылья в панировке с индийскими специями).